Los mejores selladores al vacío de las pruebas de Consumer Reports

Consumer Reports no tiene ninguna relación financiera con los anunciantes de este sitio.

Añadir un pequeño electrodoméstico a tu colección de encimeras es siempre un cálculo. ¿Lo usarás? ¿Tienes espacio para ello? ¿Hay un factor divertido?

Un sellador al vacío marca todas esas casillas. Para empezar, estas pequeñas y prácticas máquinas le permiten ahorrar dinero al mantener sus alimentos frescos durante más tiempo. Y puedes dar rienda suelta a tu creatividad culinaria con la cocina sous vide, en la que los alimentos sellados en una bolsa de plástico se cocinan al baño maría.

Los selladores al vacío extraen el aire de una bolsa, luego fusionan los lados a lo largo de una tira calentada, creando un sello hermético. Si alguna vez ha congelado un costoso trozo de carne solo para encontrarlo cubierto con una fina capa de cristales de hielo, apreciará lo que puede hacer un sellador al vacío. Esa congelación helada no hace que la carne no sea segura para comer, pero puede cambiar el sabor, la textura y la apariencia.

Lo mismo ocurre con las verduras congeladas, el pan y casi cualquier otro alimento. Puede evitar las quemaduras por congelación limitando la exposición de los alimentos al aire para reducir la oxidación. Y claro, podría intentar envolver bien la comida en una envoltura de plástico o papel de aluminio antes de colocarla en una bolsa de almacenamiento de plástico. Pero una envasadora al vacío es mucho más eficiente y eficaz.

Es algo que valorará si compra sus alimentos a granel o pertenece a una cooperativa CSA (Agricultura Apoyada por la Comunidad). "Tener a mano alimentos integrales como carne, verduras y granos es clave para una dieta saludable", dice Amy Keating, RD, nutricionista de Consumer Reports. "Usar un sellador al vacío para mantener los ingredientes frescos puede reducir el desperdicio y hacer que estos ingredientes sean más accesibles para comidas rápidas y saludables".

CR probó siete selladores al vacío de seis marcas. Los selladores, de $ 60 a $ 180, son tan anchos como un horno tostador, aunque la mayoría no son tan altos ni profundos. Los modelos más grandes almacenan un rollo de plástico a bordo, llamado rollo de bolsa, que se corta a medida. Los que no tienen almacenamiento en rollo no requieren tanto espacio en el mostrador e incluso son lo suficientemente pequeños como para guardarlos en un cajón.

Algunas selladoras vienen con un rollo de bolsas y/o bolsas precortadas en una variedad de tamaños (como una pinta, un cuarto y un galón). Los precios de los reemplazos varían: un lote de 44 bolsas de reemplazo de un cuarto de galón para los modelos FoodSaver cuesta $21 en el sitio web de la marca, mientras que 100 bolsas genéricas de un cuarto de galón cuestan $16 en Amazon. (Probamos dos marcas genéricas y funcionaron con todos los selladores en nuestras pruebas).

En pruebas anteriores, evaluamos si el sellado al vacío prolongaba la vida útil de almacenamiento de los alimentos. "La respuesta a eso fue un rotundo 'Sí', por lo que no sentimos la necesidad de repetir esas pruebas", dice el ingeniero de pruebas de CR, Bernie Deitrick. Así que nos enfocamos en qué tan bien un modelo sella alimentos secos (como una pechuga de pollo cruda o bistec), qué tan bien sella alimentos húmedos (piense en carne marinada), qué tan rápido funciona, qué tan silenciosamente funciona y si es simple. para limpiar y tiene funciones tan convenientes como el almacenamiento de rollos de bolsas y cables, y tiene controles fáciles de entender.

Los siete selladores al vacío probados por CR fueron de primera categoría en el sellado en seco, obteniendo una calificación Excelente en esa prueba. Pero más allá de eso, encontramos diferencias reales. Siga leyendo para conocer las calificaciones y reseñas de los tres mejores selladores al vacío de nuestras pruebas. Para ver la lista completa, consulte las calificaciones y recomendaciones completas de selladores al vacío de CR.

FoodSaver VS3180 Multi-Uso Conocido por sus infomerciales nocturnos en años pasados, FoodSaver sigue siendo un jugador importante en este mercado. El FoodSaver VS3180 Multi-Use es casi tan bueno para sellar alimentos húmedos como para sellar alimentos secos, y funciona rápidamente. Sus puntajes de ruido son regulares, pero FoodSaver es el único sellador de los siete que probamos que obtuvo una calificación Excelente en nuestra prueba de facilidad de uso. Se traba con una palanca y los controles son fáciles de entender, aunque los botones sin sellar pueden acumular desechos. Hay un práctico espacio de almacenamiento para el rollo de la bolsa y el cable, y es muy fácil de limpiar. Las dos juntas que sujetan la bolsa en su lugar para sellar se pueden quitar para limpiar, y el recipiente colector que recoge cualquier líquido perdido se puede sacar y vaciar. Un buen complemento: un puerto para accesorios que permite sellar al vacío recipientes con tapa (que se compran por separado).

Dimensiones: 6x16x9 pulgadas (alto x ancho x profundidad)

Viene con: bolsas de 12 cuartos, bolsas de 10 galones y un rollo de bolsa de 8 pies de largo y 11 pulgadas de ancho

Hamilton Beach NutriFresh 78220 El Hamilton Beach NutriFresh 78220 es otra buena opción si le gusta marinar alimentos y obtuvo una calificación Muy buena en nuestra prueba de sellado húmedo. Funciona rápidamente, lo que apreciará si está sellando varias bolsas de alimentos para congelar. No obtiene una puntuación perfecta de facilidad de uso, pero se acerca. Para trabar la unidad, presione firmemente la parte superior hacia abajo y presione dos botones a los lados. Una vez que se completa el ciclo, el pestillo se libera automáticamente. Los controles están sellados, lo que los hace fáciles de limpiar, y ambas juntas se pueden quitar para limpiarlas, aunque el sumidero debe limpiarse en su lugar. Hay un amplio espacio de almacenamiento tanto para el cable como para la bolsa enrollable.

Dimensiones: 6x17x10 pulgadas (alto x ancho x profundidad)

Viene con: bolsas de 6 cuartos, bolsas de 4 galones y un rollo de bolsa de 8 pies de largo y 11 pulgadas de ancho

Anova Culinary ANVS01-US00 El Anova Culinary ANVS01-US00 se vende como complemento de la herramienta sous vide de Anova, que probamos anteriormente. Es la más pequeña de todas las selladoras al vacío que probamos. También es el modelo más silencioso y el único que obtuvo una calificación Excelente en nuestra prueba de ruido. Sella rápidamente y puede manejar el sellado húmedo con aplomo. ¿Lo único que lo detiene? Su puntaje mediocre de facilidad de uso. Solo se puede quitar la junta inferior para limpiarla y el recipiente colector se debe limpiar en su lugar. De los siete modelos que probamos, este es el único que no viene con bolsa enrollable, aunque puedes comprar una por separado. No hay almacenamiento a bordo para un rollo de equipaje, una compensación hecha para reducir el tamaño de la unidad.

Dimensiones: 3x17x5 pulgadas (alto por ancho por profundidad)

Viene con: bolsas de 10 cuartos