El mejor ahorrador de alimentos y sellador al vacío

¿Quiere luchar contra el cambio climático, ahorrar dinero, ir a comprar alimentos con menos frecuencia o todo lo anterior? Puedes empezar por desperdiciar menos comida en casa. Se estima que el 40 % de los alimentos producidos en los EE. UU. se desperdicia, y aproximadamente la mitad de eso sucede en nuestros propios hogares. Cuando tiramos nuestra comida, la mayor parte termina en el vertedero, donde se pudre y produce metano, un gas de efecto invernadero que contribuye al aumento de la temperatura de la Tierra.

Una de las claves para reducir el desperdicio de alimentos es aprender a mantener los alimentos frescos durante más tiempo. Hay muchos trucos que no requieren comprar nada (más sobre eso a continuación), así como algunos productos útiles que pueden ayudarlo a reducir sus desechos plásticos mientras mantiene su comida impecable en el proceso. Y, si quieres pensarlo en estos términos, desperdiciar menos comida significa en última instancia desperdiciar menos dinero. Aquí hay algunas cosas que pueden ayudarlo a comenzar:

Adiós, bolsitas de plástico; hola, Stasher. Esta bolsa resellable reutilizable de culto viene en varios tamaños y hace mucho más que una bolsa de sándwich estándar. Si aún no ha descubierto Stasher, bueno, es hora de familiarizarse con el destacado de preparación de comidas. Estos recipientes a base de silicona se pueden guardar tanto en la nevera como en el congelador; son aptos para lavavajillas, horno y microondas; e incluso puede funcionar como sous vide.

"Parecen mantener los alimentos frescos por más tiempo en el refrigerador que las bolsas de plástico típicas", dice la dietista registrada Kaleigh McMordie, fundadora de Lively Table, a quien le encanta usar estas bolsas para reducir sus desechos plásticos.

Si su bolsa Stasher se daña de alguna manera, la compañía incluso lo alienta a que la devuelva para que puedan reutilizar los materiales y construir áreas de juego seguras para los niños.

No mantendrías un bloque de queso sin envolver en el refrigerador (¿verdad?), Pero no tienes que usar una envoltura de plástico para asegurarte de que dice fresco. Considere estos envoltorios para alimentos Bee's Wrap como una alternativa sostenible al plástico o papel de aluminio de un solo uso para el almacenamiento de alimentos. Estas láminas duraderas y lavables duran hasta un año y sellan los alimentos para mantenerlos frescos en el refrigerador, cuando todo se enfría. Cuando lleguen a su fin, no dejarán rastro, ya que se pueden compostar por completo.

Las sobras solo son buenas si realmente las comes. "Cuando puede ver la comida que está en su refrigerador, es más probable que recuerde que está allí y la coma antes de que se eche a perder". dice McMordie, y agrega que los recipientes de almacenamiento de vidrio son los mejores para este propósito. "También son más ecológicos que el plástico", dice.

Simple y confiable, hay una razón por la que ve frascos Mason en prácticamente la cocina de todos. Estos recipientes de vidrio básicos tienen innumerables usos, incluido el almacenamiento de alimentos, la congelación de alimentos, el cultivo de alimentos (piense en cebolletas) y las compras a granel. Muchas tiendas a granel requieren que restes el peso de tu contenedor (llamado tara) del peso total de tu compra, por lo que los tarros Mason son convenientes aquí debido a sus pesos uniformes y estandarizados. Por ejemplo, la tara promedio de un tarro Mason de 32 onzas es de 1,02 libras, un tarro de 16 onzas es de 0,65 libras y un tarro de 8 onzas es de 0,38 libras.

Tu congelador es un recurso impecable para evitar el desperdicio de alimentos. "Si sé que no usaré algo antes de que se estropee, siempre lo meto en el congelador y lo uso cuando llegue", dice McCordie. "Algunas cosas, como las bayas, los aguacates, la carne y el pescado, se pueden congelar crudas; otras deben cocinarse o escaldarse primero, especialmente las verduras".

Ahora que ha descubierto el secreto para reducir el desperdicio de alimentos (su congelador), es posible que desee ayuda para mantener todo organizado para que realmente use lo que está almacenando. Estos estantes simples funcionan en el mostrador, en el refrigerador y, lo que es más importante, en el congelador, y pueden ayudarlo a mantener las cosas ordenadas mientras se enamora profundamente de su nuevo pasatiempo sostenible.

El congelador también es un gran lugar para almacenar pan. Si encuentra que sus panes se enmohecen antes de tener la oportunidad de comerlos, considere guardar la mitad (o todo) en el congelador y tostar una rebanada cuando lo desee. Esta bolsa de pan especial es apta para el congelador y también se puede usar para almacenar sus panes caseros en el mostrador, una gran cosa si ha sucumbido al frenesí de la masa fermentada.

Cuando tenga demasiados productos frescos para usar de una sola vez, puede picarlos y congelarlos para futuras sopas y guisos. También puede extender la vida de las hierbas como la menta, el perejil, el eneldo y el cilantro congelándolos en bandejas de cubitos de hielo con aceite o mantequilla para obtener una infusión de grasa para cocinar.

¿Te sobró salsa de tomate extra? Congélelo en cubos individuales también, y luego tendrá las porciones listas para preparar. O intente congelar yogur con fruta madura para disfrutar de una golosina helada y nutritiva disponible a pedido. Las bandejas de cubitos de hielo de silicona como esta son fáciles de apilar y sacar: puede mantener sus alimentos almacenados en la bandeja o colocarlos en una bolsa Stasher y mantenerlos congelados hasta que esté listo para usar sus lujosos aceites infundidos en porciones individuales.

¿Por qué dejar que la grasa buena se desperdicie? Este recipiente de almacenamiento de grasa de tocino le permite llevar ese sabroso sabor a tocino a tantos platos, elevando sus recetas a un nuevo nivel. El recipiente de acero inoxidable viene con un colador de malla para tamizar cualquier resto de carne o pieza quemada, dejándote con un sabor impecable para cocinar.

Estos recipientes de plástico tienen un estante removible perforado que evita que la lechuga se ablande. Al mantener sus productos separados de cualquier líquido residual, todo se mantiene fresco por más tiempo. Además, el hecho de que pueda ver lo que hay adentro significa que más personas en su hogar se inclinarán por comer verduras y frutas. (Para su información: es mejor lavar sus productos justo antes de comerlos en lugar de antes de guardarlos).

Ciertamente no necesita una bolsa especial para sus papas y cebollas, pero esto puede ayudarlo a recordar una regla muy importante: ni las papas ni las cebollas deben almacenarse en el refrigerador. En su lugar, debe guardar ambos en un lugar fresco y oscuro, y aquí es donde estas bolsas pueden ser útiles, ya que tienen lazos que puede usar para colgarlas si no tiene espacio en el armario. Otra cosa a tener en cuenta: las papas y las cebollas deben mantenerse separadas unas de otras. Si no lo son, ambos terminarán estropeándose antes de que tengas la oportunidad de cocinar con ellos.

Las frutas y verduras que están a punto de acabarse son excelentes batidos y sopas. Simplemente colóquelos en el congelador y, cuando esté listo para ellos, mézclelos para el desayuno, el almuerzo o la cena. Nos encanta la BlendJet 2 porque es portátil, silenciosa y fácil de limpiar, pero cualquier licuadora vieja servirá para este truco.

"Para las personas que compran a granel con frecuencia, una selladora al vacío es una gran herramienta para evitar el desperdicio de alimentos", dice McCordie. "El sellado al vacío ayuda a prevenir las quemaduras por congelación: los paquetes más grandes de alimentos se pueden dividir en porciones en la cantidad que su familia comerá en una comida, sellarse al vacío y colocarse en el congelador". Estos también pueden ser útiles para preparar comidas.