Cómo almacenar las sobras del pavo de Acción de Gracias para que se mantenga delicioso

Porque la mejor razón para asar un pavo es por todas las sobras.

Alondra feliz/imágenes falsas

Cocinar un pavo de Acción de Gracias no es poca cosa. No solo es el plato principal más importante del año (sin presión), sino que es muy probable que sea la única pieza gigante de ave que cocinará en todo el año, lo que lo hace más laborioso (toda esa salmuera, rociado y frotado con mantequilla es trabajo serio) que la mayoría de las proteínas que van en su horno. Haga que su pavo trabaje para usted almacenando correctamente las sobras del pavo de Acción de Gracias para que pueda aprovechar al máximo cada bocado. A continuación, le mostramos cómo almacenar las sobras de pavo de la manera correcta.

Resista la tentación de tirar el pavo carnoso en su refrigerador y tómese unos minutos para almacenar su pavo de Acción de Gracias correctamente para preservar la textura y el sabor. "La mejor manera de almacenar las sobras de pavo es en una bolsa de plástico", sugiere Yankel Polak, jefe de cocina de ButcherBox. "Esto no solo ocupa la menor cantidad de espacio en el refrigerador, sino que menos aire en la bolsa mantendrá su pavo fresco por más tiempo, en comparación con un recipiente grande para almacenar alimentos".

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Si su pavo ya está desmenuzado y rebanado, organice las bolsas por carne blanca y carne oscura para recalentarlo fácilmente. Si tiene trozos más grandes de pavo, como una pechuga sin rebanar, guárdelo intacto para conservar los jugos hasta que la carne se recaliente. El pavo sobrante se mantendrá fresco en el refrigerador hasta por cinco días. Asegúrese de que las bolsas permanezcan bien selladas. Las bolsas de silicona reutilizables también pueden funcionar.

"La gente se cansa del pavo con bastante rapidez. Una buena manera de usarlo es ser realmente creativo con las creaciones sobrantes", dice Polak. "¡Encuentre diferentes recetas además de su típico sándwich de pavo para mantener las cosas interesantes y deliciosas!" Y para no dejar que todo el trabajo duro que puso para hacer ese pavo de Acción de Gracias se desperdicie.

Si no va a consumir las sobras del pavo de Acción de Gracias en unos pocos días, lo mejor que puede hacer es congelar la carne. Mejor aún, planifique con anticipación para conservar la carne y no la corte demasiado antes de congelarla.

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"La mejor situación para congelar pavo es congelarlo en trozos más grandes en lugar de cortarlo en rodajas", dice Polak. "Mantener la carne en trozos grandes significa menos exposición al aire para garantizar la frescura. La mejor manera de almacenarla es sellándola al vacío". Si no tiene acceso a un sellador al vacío, haga una bolsa de plástico doble o triple y presione todo el aire. Mantenga la carne con hueso, incluso si puede ocupar un poco más de espacio en su congelador. Si eres proactivo, también puedes hacer sopa de pavo u otros platos con el pavo sobrante y luego congelarlo. "Guarde todo el cadáver después de tallarlo y todo puede servir para una sopa", dice Polak. Prepare un rico caldo de huesos para congelar en recipientes de plástico de un cuarto de galón o en una bandeja de cubitos de hielo para descongelar rápidamente. Este caldo helado se puede utilizar como base de sopas y guisos durante todo el invierno.

Dado que es probable que los invitados se coman las sobras rápidamente, siéntase libre de saltarse la bolsa de plástico y elegir un recipiente de comida completo, completo con salsa, guarniciones y cualquier otra cosa que quiera regalar a sus seres queridos para su almuerzo del día después.

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"¡La mejor manera de enviar a los invitados a casa con las sobras de pavo es en recipientes de almacenamiento de alimentos adicionales que te sientas cómodo sin volver a ver nunca más!" dice Polak. "Los contenedores de almacenamiento de alimentos también le permiten agregar otros lados sobrantes para crear pequeñas cenas de pavo para llevar para sus invitados". El gesto será muy apreciado y liberará espacio en su refrigerador.

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