Las 6 mejores envasadoras al vacío del 2023

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Si descubre que tira demasiada comida cuando limpia el refrigerador o la despensa, el sellado al vacío puede ser para usted. Los selladores al vacío ayudan a prevenir el desperdicio de alimentos y dinero al eliminar el aire de los envases de alimentos, lo que prolonga su vida útil. Esto significa que puede ahorrar dinero comprando alimentos perecederos a granel, conservar la frescura de los productos que cosecha de su jardín o incluso cocinar los alimentos con mayor precisión utilizando una técnica llamada sous vide en la que sella al vacío los alimentos en bolsas y los cocina a una temperatura -baño de agua controlado.

"Aunque puede usar bolsas con cierre de cremallera o de silicona [para cocinar al vacío], una bolsa sellada al vacío es la mejor manera de garantizar una cocción exitosa". dice Chelsea Cole, bloguera gastronómica y autora del libro de cocina Sous Vide Meal Prep. "Es la forma más efectiva de sacar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa y obtener un buen sello. También lo uso para preparar comidas y llenar mi congelador con comidas listas para sous vide".

Para encontrar el mejor sellador al vacío, probamos ocho modelos usando una variedad de alimentos diferentes. Evaluamos cada uno de los selladores en cuanto a la facilidad de uso, la resistencia al vacío y al sellado, la portabilidad y el almacenamiento, las características adicionales y la versatilidad. Todos los selladores afirmaron mantener los alimentos frescos cinco veces más que el almacenamiento normal, y descubrimos que esto era cierto en nuestras pruebas. Puede leer más sobre cómo probamos aquí y cómo el equipo de Insider Reviews evalúa los productos de cocina aquí.

Mejor sellador al vacío en general: Kit de inicio del sistema de sellado al vacío 2 en 1 FoodSaver V4840 - Ver en Amazon El FoodSaver V4840 es dos aspiradoras en una, con un cuerpo principal y un componente de mano para bolsas y frascos con cremallera superior. Una bandeja de goteo recoge el líquido de los alimentos húmedos, y las luces de progreso facilitan el sellado al vacío sin problemas.

El mejor sellador al vacío económico: Nesco VS-02 - Ver en Amazon El Nesco VS-02 es el sellador al vacío más económico de nuestra lista, pero definitivamente puede competir con las opciones más caras. Viene con un cortador de bolsas incorporado y tiene dos niveles de succión.

El mejor sellador al vacío de mano:Zwilling Fresh & Save Starter Set - Ver en Amazon El sellador al vacío de mano de Zwilling funciona tanto con bolsas con cremallera como con recipientes de vidrio y se almacena de forma compacta en un cajón cuando no está en uso.

Mejor sellador al vacío compacto: NutriChef PKVS - Ver en Amazon El sellador al vacío NutriChef PKVS de 12 pulgadas es elegante, portátil y ocupa un espacio de almacenamiento mínimo. Tiene múltiples configuraciones para que pueda sellar una variedad de alimentos, desde secos hasta húmedos.

Mejor sellador al vacío para la caza y la pesca:Kit de sellado al vacío FoodSaver GameSaver Big Game: consulte en Amazon El FoodSaver GameSaver es lo suficientemente potente para grandes cortes de carne e incluso tiene un cable de alimentación que se conecta a su automóvil para que pueda sellar mientras está en el campo.

El mejor sellador al vacío para cocinar sous vide:Sellador al vacío de precisión Anova - Ver en Amazon El sellador Anova no viene con las campanas y los silbatos de algunos de los otros modelos que probamos, pero es un gran sellador si está buscando un paso por encima de las bolsas con cremallera para sous vide o simple preparación de comidas

La FoodSaver V4840 es dos aspiradoras en una, con un cuerpo principal y un componente de mano para bolsas y frascos con cremallera superior. Una bandeja de goteo recoge el líquido de los alimentos húmedos, y las luces de progreso facilitan el sellado al vacío sin problemas.

Ventajas:Fácil de usar, las luces claras indican cuándo se ha sellado y aspirado, el sellador al vacío de mano es bueno para alimentos o frascos delicados.

Contras:Voluminoso y ocupa mucho espacio de almacenamiento, pesado, más caro que otros selladores al vacío

A primera vista, la selladora al vacío 2 en 1 FoodSaver V4840 es un poco intimidante, con su gran tamaño y muchos accesorios, pero en realidad es fácil de usar con poca o ninguna dirección. Lo que más me gustó de este sellador al vacío es que funciona automáticamente: cuando esté listo para sellar al vacío, simplemente coloque el extremo abierto de la bolsa en el canal de vacío y comienza a succionar, sin necesidad de botones.

Una característica que me encantó fueron las luces indicadoras. Nunca tuve que adivinar si el sellado y la aspiración estaban completos porque las luces parpadean en rojo y verde a lo largo de una barra de progreso. Una vez que se completa el ciclo, las luces se apagan y me avisan que puedo quitar la bolsa.

El sellador es excelente para una variedad de alimentos, desde secos hasta húmedos. Probé algunos cortes de carne, frambuesas y galletas saladas. No tuve ningún problema con la entrada de líquido en el sellador, pero si lo hace, hay una bandeja de goteo separada para mantener el líquido alejado de la aspiradora real. Incluso hay una luz indicadora que le avisa cuando la bandeja está llena.

El sellador también viene con una aspiradora de mano para una mayor versatilidad. Esta función requiere que empuje hacia abajo con un poco de presión, por lo que puede ser difícil de usar si tiene movilidad limitada en sus manos. El dispositivo portátil funciona para bolsas pequeñas, frascos y marinados.

Este sellador al vacío es una opción más costosa, y es un poco pesado y voluminoso, pero si tiene espacio y sella al vacío regularmente, esta es una excelente opción por su versatilidad y facilidad de uso.

El Nesco VS-02 es el sellador al vacío más económico de nuestra lista, pero definitivamente puede competir con las opciones más caras. Viene con un cortador de bolsas incorporado e incluso tiene dos niveles de succión.

Ventajas:La función de sellador es silenciosa, de diseño elegante, portátil y fácil de almacenar

Contras:El cortador deslizante no es tan fácil de usar como otros, es más difícil de cerrar (requiere algo de fuerza), no tiene una opción de vacío manual

El Nesco VS-02 es una buena opción si no está listo para gastar mucho dinero en un sellador al vacío. Puede que no estés seguro de si el envasado al vacío es para ti o solo quieres usarlo de vez en cuando. Sea cual sea el motivo, la envasadora al vacío Nesco es ideal para empezar. Es fácil de usar, viene con suficientes bolsas para comenzar e incluye un cortador de rollos incorporado.

Mi parte favorita del sellador son los dos tiempos de sellado diferentes: extendido y normal. El tiempo de sellado prolongado es perfecto para sellar líquidos al vacío, ya que requieren un sellado más hermético. Normal es genial para tus comidas típicas: lo probé con cortes de carne, frambuesas y galletas saladas, y todas sellaron bien.

Un precio más bajo significa que no viene con una manguera de conexión para situaciones de sellado más difíciles, pero obtienes 10 bolsas y un rollo grande, lo que significa que no necesitarás comprar repuestos de bolsas en el corto plazo. El cortador incorporado no es tan fácil de usar como otros y se necesita un poco de fuerza para cerrar correctamente el sellador. Sin embargo, esta es una excelente opción si tiene un presupuesto limitado pero aún desea la misma funcionalidad que algunas de las opciones más caras que existen.

El sellador al vacío de mano de Zwilling funciona tanto con bolsas con cremallera como con recipientes de vidrio y se almacena de forma compacta en un cajón cuando no está en uso.

Ventajas:Compacto y portátil, viene con recipientes de vidrio aptos para alimentos, tiene una aplicación de teléfono, se almacena fácilmente

Contras: Tienes que usar bolsas y contenedores de Zwilling, los contenedores no son ideales para el almacenamiento en congelador a granel.

El sellador al vacío Zwilling es el sellador al vacío más simple que probé. Literalmente funciona con un clic de un botón. Simplemente coloca el sellador sobre el puerto en una de las bolsas o contenedores de Zwilling, presiona el botón y viola. El sellador de mano puede caber en un cajón y viene con un cargador para que pueda operarlo de forma inalámbrica si es necesario.

Dado que el sellador al vacío funciona colocando la succión sobre un puerto, debe usar bolsas y contenedores especialmente diseñados por Zwilling con el sellador. Los recipientes de vidrio son aptos para horno, microondas, lavavajillas y congelador.

La mejor parte del sellador al vacío Zwilling es la aplicación complementaria. Escanee la bolsa o el recipiente que está utilizando e ingrese el tipo de alimento, la fecha y el método de almacenamiento. Luego, la aplicación le enviará alertas cuando se acerque el vencimiento. Me ayuda a mantenerme organizado y hace que sea menos probable que me olvide de los alimentos que acechan en la parte trasera de mi congelador.

Utilizo este sellador en mi vida cotidiana y lo he probado con muchos otros artículos, incluidas las mezclas para ensaladas y las frutas que como a diario. Descubrí que mantiene la mezcla de ensalada más fresca durante casi tres veces más que un recipiente de almacenamiento estándar: alrededor de 18 días en lugar de unos pocos días.

El único inconveniente es que este sellador no es bueno para ningún alimento con líquido. Cuando sellaba cortes crudos de carne, el líquido era absorbido por el sellador.

El sellador al vacío NutriChef PKVS de 12 pulgadas es elegante, portátil y ocupa un espacio de almacenamiento mínimo. Tiene múltiples configuraciones para que pueda sellar una variedad de alimentos, desde secos hasta húmedos.

Ventajas:Ligero, tiene un modo suave para alimentos delicados, modos seco y húmedo, controles de botones digitales

Contras:Era demasiado poderoso para las frambuesas pero no para las galletas saladas, difícil de cerrar (no siempre hace clic para avisarle que está cerrado)

El sellador al vacío NutriChef PKVS tiene un aspecto elegante y moderno, por lo que es lo suficientemente bonito y compacto como para dejarlo en el mostrador. Lo que lo hace diferente de los otros selladores al vacío son los elegantes controles de botones digitales. El sellador es fácil de usar: pude operarlo fácilmente sin siquiera mirar las instrucciones. (Pero si necesita instrucciones, encontré que el manual de este sellador es el más informativo).

El sellador viene con un modo de sellado suave y normal, así como configuraciones de alimentos secos y húmedos para que pueda usarlo con una variedad de alimentos con diferentes texturas y formas. Probé cortes de carne, frambuesas, fresas y galletas saladas. Aunque utilicé la configuración suave y húmeda para las frambuesas, todavía se aplastaron un poco. Sin embargo, el ajuste suave todavía funcionó bien para las fresas y las galletas saladas.

El sellador también viene con un cortador incorporado para que pueda cortar el rollo de sellado en una bolsa de tamaño personalizado. Puede presionar el botón Detener para detener la unidad de manera segura en cualquier momento durante el proceso de sellado al vacío.

Una manguera de succión de aire (incluida con el sellador) se enchufa fácilmente en el interior de la unidad principal y se conecta a un tapón de vino incluido. Esta característica única pretende preservar la calidad y el sabor de su vino por más tiempo, por lo que es una excelente opción si termina desperdiciando vino después de abrir una botella.

Si está buscando un sellador para una variedad de alimentos y no quiere lidiar con mover y almacenar constantemente un sellador, este compacto hace el trabajo fácilmente.

El FoodSaver GameSaver es lo suficientemente potente para grandes cortes de carne e incluso tiene un cable de alimentación que se conecta a su automóvil para que pueda sellar mientras está en el campo.

Ventajas:Tiene un complemento para automóvil para que pueda llevarlo mientras viaja, diseño elegante y asa para facilitar el transporte, puede conservar grandes cortes de carne

Contras:No viene con ninguna bolsa superior con cremallera, tiene que comprar recipientes y bolsas con cremallera por separado para usar la manguera accesoria, toma un poco más de tiempo para sellar que otros modelos que probamos

Una de mis características favoritas del sellador al vacío FoodSaver GameSaver es que viene con un cable adaptador que se puede enchufar en su automóvil, para que pueda llevarlo en su próxima aventura de caza o pesca. Además, tiene un asa fácil de transportar y no ocupará demasiado espacio en el automóvil.

El sellador es fácil de usar e incluye un cortador de bolsas incorporado y rollos de sellado para que pueda personalizar el tamaño de su bolsa. El kit de inicio también viene con cinco bolsas precortadas en tamaños de un cuarto y un galón.

El sellador tiene un pestillo fácil de usar para abrir, cerrar y guardar el sellador. Una barra de progreso le indica cuándo se completa el proceso de sellado y hay botones separados para aspirar y sellar para una personalización adicional. El sellador al vacío tarda entre 15 y 20 segundos más que los otros que probé, y viene con una manguera accesoria, pero no con los recipientes necesarios para usarlo.

Probé salmón, carne molida, pollo, frambuesas, galletas saladas y fresas, y selló todo perfectamente excepto las frambuesas, que las trituró ligeramente. Sin embargo, esta es la única envasadora al vacío que puede llevar sobre la marcha y la única que puede manejar grandes cortes de carne, por lo que la recomiendo para cazadores y pescadores.

El sellador Anova no viene con las campanas y silbatos de algunos de los otros modelos que probamos, pero es un gran sellador si está buscando un paso por encima de las bolsas con cremallera superior para sous vide o preparación de comida simple.

Ventajas:Fabricado por una conocida empresa de sous vide y fabricado específicamente para ese uso, ligero, portátil, elegante diseño para almacenamiento, tiene un pulso de vacío para alimentos delicados.

Contras:Más manual que otros selladores (tiene que alinear la bolsa y asegurarse de que la tapa esté cerrada), la potencia de succión no es tan fuerte

Si le encanta la idea de un sellador al vacío sin complicaciones, el Anova puede ser justo lo que está buscando. Solo tiene tres botones: "Vacuum & Seal", "Seal" y "Pulse Vacuum". No es un sellador tan poderoso, pero realmente no lo necesita si está interesado principalmente en sous vide. Es una mejora definitiva de las bolsas con cierre superior, y la succión más débil es ideal para mantener los líquidos en la bolsa y fuera del sellador. La función "Pulse Vacuum" también ayuda con esto.

También es pequeño y liviano, por lo que puede mantener el sellador en el mostrador o guardarlo fácilmente dentro de un gabinete. El sellador al vacío no viene con un cortador incorporado, pero todas las bolsas del juego de inicio están precortadas.

Nesco Deluxe VS-12 : Este fue uno de los selladores más poderosos que probé. Selló correctamente todos los alimentos que probé y su función de bloqueo fue una de las más fáciles de usar. La razón por la que no apareció en la lista es porque la función de vacío por pulsos era difícil de usar, el proceso de vacío y sellado tardó más en completarse que otros que probé, y era voluminoso y pesado.

Food Saver FM2000: Una versión más pequeña y menos costosa de nuestra mejor selección, esta máquina es más elegante y compacta. Sin embargo, aplastó los alimentos delicados que probé, operó ruidosamente y no incluye un cortador de rollos incorporado (tiene que usar tijeras para cortar el rollo).

Para averiguar qué selladores al vacío hicieron el corte, probé cada uno según los siguientes criterios:

Sellando: Probé cada sellador al vacío usando cantidades medidas de los mismos alimentos: carne molida, salmón, pechuga de pollo, galletas saladas, frambuesas, aguacates y fresas. Evalué cada sellador para ver cómo manejaban las diferentes texturas, humedad y formas de cada alimento.

Preservación de la frescura: Puse toda la carne sellada al vacío en el congelador durante un mes, los productos sellados al vacío en el refrigerador durante dos semanas y las galletas selladas al vacío en la despensa durante un mes. Al final del período de prueba, evalué la frescura de todos los alimentos. Todos los selladores pasaron esta prueba.

Facilidad de uso: Tomé nota de lo fácil que era armar las selladoras, si las instrucciones eran claras e intuitivas y si las máquinas eran fáciles de operar. También consideré cuán pesados ​​eran para moverlos y transportarlos y si podía almacenarlos fácilmente.

Características adicionales: Probé las funciones adicionales de cada sellador siempre que tuviera los materiales adecuados (por ejemplo, si el kit de inicio del sellador no venía con un recipiente, no probé la función del recipiente). También determiné qué tan útiles eran ciertas funciones, como si las funciones de pulso o vacío suave eran necesarias o no para alimentos delicados como las frambuesas.

Los selladores al vacío funcionan creando una barrera entre el aire y los alimentos. El aire transporta compuestos de gas y bacterias, que alteran la calidad y el sabor de los alimentos y, finalmente, hacen que los alimentos se echen a perder. Dado que el sellado al vacío elimina el aire existente en el empaque y evita que entre aire, la comida dura más.

La mayoría de los alimentos son seguros para envasar al vacío siempre y cuando estén frescos cuando los selles. Puede verificar la fecha de frescura de los alimentos por categoría utilizando la aplicación o el gráfico FoodKeeper, que fue desarrollado por el USDA.

De acuerdo con la Escuela de Extensión de la Universidad de Minnesota, algunos alimentos desarrollan bacterias dañinas más rápido en entornos sin aire y son difíciles de detectar ya que no alteran el aspecto ni el olor de los alimentos. Debes evitar envasar al vacío los siguientes alimentos:

Además, la escuela de Extensión de la Universidad de Minnesota recomienda tomar las siguientes precauciones al sellar al vacío:

Envasar al vacío alimentos con mucho líquido puede ensuciar, pero hay formas de hacerlo sin inconvenientes. Primero, muchos selladores tienen una cámara para recolectar el líquido de manera segura sin dañar el sellador. Si planea sellar alimentos con muchos líquidos, asegúrese de invertir en un sellador con esta capacidad.

De lo contrario, puede probar este truco: "Cuelgue su bolso del borde del mostrador al sellar para que la gravedad esté de su lado y use la configuración manual", dijo Cole. "Tan pronto como vea líquido arrastrándose hacia la línea de sellado, presione "Sellar" en su sellador al vacío para detener la succión".

Dependiendo del contenido anterior de la bolsa, puede lavar, reutilizar y volver a sellar las bolsas de la aspiradora. No recomendamos reutilizar las bolsas que previamente almacenaron carnes crudas o alimentos aceitosos o grasosos porque son difíciles de limpiar y pueden albergar bacterias.

Sí, comprar al por mayor le ahorra dinero a largo plazo y, dado que el sellado al vacío conserva los alimentos durante más tiempo, tendrá menos desperdicio de alimentos. Todos los selladores que probamos mantuvieron los alimentos frescos cinco veces más que cuando se dejaban en su empaque original, lo que hace que los selladores al vacío sean ideales para preparar comidas y almacenar alimentos a granel.

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