Cinco aparatos para animar tu juego de café

Rodri Marsden

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Los estudiantes de historia del café conocerán las máquinas premiadas de Faema, que durante las últimas dos décadas se han fabricado exclusivamente para el mercado profesional. La Faemina marca el regreso de la marca a la cocina del hogar, y el grado más alto posible de máquina de café doméstica, basado en la búsqueda de 75 años de una empresa italiana del último espresso.

El Faemina (desde £ 4570) puede contar como un electrodoméstico, pero no escatima en gastos, cumpliendo meticulosamente con los estándares establecidos por el Istituto Espresso Italiano. En la práctica, eso significa una caldera doble sólida como una roca (una para café, otra para vapor), un ablandador de agua integrado, una bandeja de goteo ajustable en altura para lograr la crema perfecta en su taza favorita, una función Autosteam opcional (si su manual la espuma de leche no está del todo bien) y una aplicación que ofrece un control granular de todos los aspectos del proceso de preparación del café.

Un espresso elaborado por Faemina con la mezcla Great Marlborough de Lavazza (lanzado en noviembre) no se parece a ningún café que haya probado: intenso, dulce y con una calidez especiada e invernal. El conjunto de habilidades de la máquina también se extiende a la producción de café de filtro impecable y, en un inesperado acto de sacrilegio, excelentes tazas de té. Está exquisitamente diseñado por Italdesign Giugiaro y viene en una variedad de acabados y combinaciones de colores.

Para aquellos cuyo amor por el café está un poco por debajo de la obsesión total, otras dos máquinas de espresso también obtienen menciones de honor. El Botticelli Specialty (£ 2649,95) se encuentra en la parte superior de la gama La Pavoni y se puede conectar a la red de agua para una integración completa en su cocina. También el maravilloso Sage Barista Express Impress (£ 729.95), que es una introducción directa y de alta calidad a la preparación de espresso para cualquier barista en ciernes.

Molinillo de café Wilfa Uniform+

El rendimiento de este molinillo, diseñado por Wilfa Norway, no se queda atrás del de sus homólogos profesionales. Equipado con fresas planas (los modelos con fresas cónicas no funcionan de manera tan consistente) y una excelente función de parada automática que sabe, de alguna manera, cuando el trabajo está completo, muele lentamente para evitar que los granos se calienten demasiado antes de preparar el café. Hay 41 configuraciones, seleccionadas girando la tolva de granos con un clic satisfactorio, y si la precisión es parte de su rutina, apreciará las escalas y el temporizador en la tapa. Es más adecuado para filtrar el café, es más fácil verter el contenido en un filtro de papel que en un portafiltro, pero eso es un inconveniente menor. £ 389, wilfa.co.uk

Gotero de agua fría Hario

El buen café llega al que espera, y si estás dispuesto a esperar cinco horas, tu paciencia merece ser recompensada. El café preparado en frío recolectado a través de un gotero de agua es conocido por su sabor excepcional, libre de la acidez asociada con el espresso. Yama y Tiamo han producido goteros que se parecen mucho a los juegos de química victorianos, pero el monstruo de dos litros de Hario supera a todos; cuando se sienta sobre una mesa, su bola superior se eleva por encima de la altura de la cabeza, enviando agua a través de dos válvulas a una velocidad de un goteo por segundo en dos matraces. El brebaje resultante, suave y rico, puede guardarse en el refrigerador por unos días, lo cual es bueno, ya que no querrás esperar cinco horas cada vez. £ 1,600, hario.co.uk

Moccamaster KBGT y jarra

Los cafés a base de espresso son deliciosos, pero pueden ser un dolor de cabeza si te sientes cansado y desconsolado. "Simplemente debe haber otra manera", podrías lamentarte con tristeza, y por supuesto que la hay, porque te olvidaste del café de filtro. El Moccamaster holandés ha estado haciendo este producto desde 1968, recibiendo premios de organismos tan augustos como el Centro Europeo de Elaboración de Café. La última versión de su modelo KBGT cuenta con una jarra térmica de más de un litro y mantiene el café a 80ºC hasta tres horas. Las piezas de plástico del KBGT pueden sentirse un poco livianas, pero su desempeño no tiene nada de endeble. Café de filtro perfecto, y mucho, sin complicaciones. £ 239, moccamaster.eu

Copa TOPL

Hay dos excelentes razones para entregar su propia taza en la cafetería local. Uno es ambiental (y deslumbrantemente obvio), pero el otro es olfativo. El orificio en la tapa de un vaso desechable estándar es lo suficientemente grande como para permitirle beber el café, pero ¿le permite olerlo? No es asi. El ingenioso diseño ventilado de TOPL aborda este ultraje de décadas al empujar el aroma directamente hacia la nariz, al mismo tiempo que le permite beber de cualquier parte del borde, como una taza normal. ¿Y por qué se llama TOPL? Bueno, si se cae, como sucede de vez en cuando, la ventilación se cierra y la integridad de su café con leche se conserva milagrosamente. Váyanse, viles tapas de plástico: sus días están contados. Taza de 12 oz, £ 29, toplcup.com

@rodri

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