¿Los selladores al vacío congelan mejor los alimentos?

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Si desea prolongar la vida útil de los alimentos que compra, los expertos de Consumer Reports sugieren invertir en una envasadora al vacío.

Las frutas y verduras frescas del verano ya están disponibles, y tal vez esté buscando una manera de mantener esos sabores frescos de la huerta por más tiempo.

Como explica Consumer Reports, un sellador al vacío puede extender la frescura y ahorrarle dinero cuando congela alimentos.

Los selladores al vacío ayudan a mantener la calidad de los alimentos congelados al limitar la exposición al aire. Y eso puede ayudar a reducir los residuos.

CR probó siete selladores al vacío que oscilaban entre $60 y $180.

Funcionan eliminando el aire de una bolsa y luego fusionando la parte superior a lo largo de una tira calentada para crear un sello hermético.

CR sabía por pruebas anteriores que el sellado al vacío prolonga la vida útil de los alimentos.

Ahora ha probado qué tan bien los dispositivos sellan los alimentos secos y húmedos, qué tan rápido y silencioso funcionan y qué tan fáciles son de limpiar.

Todas las selladoras al vacío probadas por CR fueron excelentes para sellar productos secos, pero solo cuatro fueron mejores para sellar alimentos con líquidos, como adobos de carne: la FoodSaver Multi-Use, la Hamilton Beach NutriFresh, la Black + Decker Premium Vacuum Sealer y la Sellador al vacío culinario Anova.

Si no tiene espacio en la encimera o en el gabinete para un electrodoméstico adicional, aún puede aprovechar los beneficios de la congelación.

La clave es eliminar la mayor cantidad de aire posible.

Su mejor apuesta es emular un sellador al vacío. Lo que debe hacer es exprimir la mayor cantidad de aire posible de una bolsa de almacenamiento de plástico, o mejor aún, envolver bien la comida en una envoltura de plástico o papel de aluminio antes de colocarla en la bolsa.

Y no se preocupe si ocurre una quemadura por congelación. No hace que la carne no sea segura para comer, pero puede cambiar el sabor, la textura y la apariencia.

Otro consejo es etiquetar los alimentos antes de ponerlos en el congelador y comerlos en orden inverso para que nada se asiente por mucho tiempo.

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