Las 11 mejores cafeteras de 2023

Por Tiffany Hopkins

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Pregúntenos cuál es la mejor cafetera y le responderemos con algunas preguntas propias. ¿Valoras la comodidad y la velocidad, o el tiempo es irrelevante cuando hablas de la taza de café perfecta? ¿Eres un veinteañero con una pequeña encimera y un presupuesto más pequeño, o tienes un taller de electrodomésticos? Desde cafeteras de un solo servicio hasta máquinas de goteo programables y máquinas de espresso de grado profesional altamente avanzadas, no hay escasez de formas de preparar un café de gran sabor en casa. Si elegir la cafetera adecuada se siente desalentador, no se preocupe. Hemos probado decenas de métodos de preparación, herramientas y electrodomésticos, y hemos redondeado nuestras mejores opciones para cada tipo de bebedor de café a continuación.

Una máquina de goteo es la ruta más fácil y conveniente para preparar una gran cantidad de café, por lo que si en su hogar se bebe mucho, este es el tipo de cafetera para usted. Sus opciones aquí van desde máquinas de bajo costo que "harán el trabajo" hasta cafeteras elegantes y de alta gama preferidas por los baristas. Nos encanta Technivorm Moccamaster, que produce algunos de los mejores cafés de goteo caseros que jamás hayamos probado. Puede preparar una cafetera completa de 10 tazas en aproximadamente cinco minutos y produce un café suave, nunca agrio o amargo. Lo que hace que esta máquina sea tan buena para extraer sabores es su capacidad para mantener una temperatura del agua súper precisa y dispersar uniformemente esa agua sobre el lecho de café molido. Todo esto es gracias a su elemento calefactor de cobre que mantiene el agua dentro de un rango de preparación ideal de 195 a 205 grados Fahrenheit, así como a una canasta de filtro cónica que coloca los posos de café para que el agua fluya (es decir, usa la gravedad para asegúrese de que el agua no se acumule en la canasta del filtro y extraiga demasiado el café). Nos gusta que este modelo venga con una botella de 40 oz. jarra térmica, que mantendrá caliente una taza llena de café durante todo el día, sin usar una placa caliente que eventualmente quemará el café.

Las principales desventajas son que ocupa más espacio en el mostrador que otras cafeteras de goteo y, a $340, no es barata. Si está buscando una cafetera de goteo menos costosa (pero aún muy agradable), considere la cafetera Oxo Brew de 8 tazas. Y si está buscando un favorito de barista más pequeño, elija la cafetera Bonavita de 5 tazas. Obtenga más información sobre nuestras selecciones para las mejores cafeteras de goteo.

Lo que pasa con las buenas máquinas de espresso es que generalmente vienen con etiquetas de precios elevados y curvas de aprendizaje igualmente pronunciadas. Pero si pagas americanos, lattes y capuchinos con regularidad en las cafeterías, son una inversión que vale la pena.

Elegir la máquina adecuada dependerá del tipo de experiencia que estés buscando. En un extremo del espectro, hay máquinas de espresso totalmente automáticas y fáciles de usar que manejan gran parte del proceso por usted. Ellos medirán y molerán los granos de café, tomarán el trago y, en algunos casos, espumarán la leche con solo presionar un botón. Por otro lado, existen máquinas manuales avanzadas que ponen todo el control en tus manos. Nuestra mejor elección para la mayoría de las personas, el Breville Bambino Plus semiautomático, se encuentra en algún punto intermedio.

El Breville Bambino Plus produce un espresso rico y sabroso con facilidad. Tiene un excelente control de la temperatura de preparación y es más rápida que otras máquinas, gracias a un depósito de agua espacioso que no necesita rellenarse constantemente y un mecanismo de calentamiento rápido que está listo después de tres segundos. Además, tiene una configuración automática para la varilla de vapor, lo que le ahorrará tiempo al hacer café con leche.

Una cosa a tener en cuenta es que esta máquina de espresso no tiene un molinillo de café incorporado, por lo que querrá obtener un molinillo de rebabas de alta calidad por separado; considere el Baratza Virtuoso. Y echa un vistazo a nuestro resumen de las mejores máquinas de café espresso para leer más sobre Breville Bambino Plus, junto con excelentes opciones para máquinas de café espresso completamente automáticas y manuales.

Fotografía de Isa Zapata

Los vertidos son la forma más sencilla de hacer café y la técnica preferida para los conocedores de café serios. Podría decirse que este método produce el café más delicado y de cuerpo ligero y le brinda el mayor control sobre el sabor de su taza. A diferencia del café por goteo y el espresso, los vertidos no requieren una máquina, solo unas pocas herramientas manuales. Necesitará una tetera de cuello de cisne, un cono vertedor, filtros de café de papel y una jarra para contener su producto terminado. Puede encontrar juegos de café de vertido que incluyen la mayoría de estas herramientas, pero nuestro aparato de vertido favorito es el sistema de preparación Chemex. Con una forma icónica de reloj de arena, es esencialmente una combinación de cono vertedor y jarra de vidrio. Nos gusta el hecho de que elimina la necesidad de múltiples partes, lo que ayuda a disminuir el margen de error, y es diferente de otras configuraciones de vertido en que le permite hacer lotes relativamente grandes.

Tenga en cuenta que este es un método manual que puede ser quisquilloso y requiere algo de práctica para perfeccionarlo. Al hacer vertidos, es aún más importante pesar el café con una báscula de cocina y usar el tamaño de molienda correcto para asegurarse de que el sabor del café no se extraiga demasiado o demasiado. ¿Quiere la comodidad de una máquina de goteo con los beneficios de una Chemex? Pruebe el Chemex Ottomatic.

La prensa francesa es otro método apreciado para hacer café manualmente, pero a diferencia del vertido, produce una bebida ultra rica y con mucho cuerpo. Aquí, el agua no pasa por el café molido ni requiere un filtro de papel: se prepara sumergiendo el café molido directamente en agua caliente. Este contacto directo prolongado entre el agua y los granos significa que su bebida llevará más aceites aromáticos y dará como resultado un producto que tiene un sabor más fuerte y audaz. Dependiendo del tamaño de su prensa francesa, es un método ideal para preparar una sola taza de café o un lote para una multitud.

La prensa francesa Bodum Chambord presenta un diseño clásico de vidrio y acero inoxidable, y se encuentra entre las mejores del mercado. Es a la vez elegante y resistente, con un filtro de malla fina y una unidad de émbolo perforado que presiona suavemente la jarra. Si está buscando una mejora con estilo, considere otro de nuestros favoritos, la prensa francesa Le Creuset Gres.

Si eres un fanático del café fuerte, similar al espresso, pero no te sientes inclinado a comprar una máquina costosa o preocuparte por la curva de aprendizaje, apreciarás una cafetera moka. Este percolador de estufa consta de una cámara inferior para contener el agua, una canasta de filtro para el café molido y una cámara superior que recoge la bebida terminada. Similar al espresso, el agua hirviendo, presurizada por vapor, se pasa a través del café molido y el resultado es rico y altamente concentrado. El producto final no es exactamente un espresso, pero es bastante parecido y mucho más fácil de preparar. Este sistema de café tampoco requiere filtros ni piezas especiales.

Cuando piensas en una cafetera moka, probablemente te venga a la mente la Bialetti Moka Express. Con cuerpo de aluminio brillante y mango ergonómico negro, es un clásico indiscutible. Está disponible en una variedad de tamaños que van desde 1 taza (que produce un solo trago de espresso) hasta 18 tazas, pero el modelo de 6 tazas es un medio feliz popular. Un inconveniente: se sabe que el mango de plástico se derrite sobre una llama abierta, por lo que debe colocarlo descentrado. Si su mango se derrite, puede comprar un reemplazo. Y, si está interesado en una actualización de diseño equipada con un mango de hierro fundido que definitivamente no se derretirá, considere la Alessi 9090 Espresso Maker. Lea nuestro resumen completo de las mejores cafeteras moka.

Si no le gusta el café caliente, considere el café frío, que se prepara remojando el café molido en agua fría o a temperatura ambiente durante 16 a 24 horas. Este método de extracción lenta da como resultado un café suave y de cuerpo pesado que tiende a ser más ácido. Es por eso que a los baristas les encanta el sistema Toddy Cold Brew, que crea un concentrado que es suave y menos ácido que otros fabricantes de cerveza fría. El proceso es simple: llena el Toddy con café y agua y refrigéralo durante la noche. Cuando esté listo para beberlo, viértalo sobre hielo y dilúyalo con tres partes de agua. El resultado es una cerveza fría realmente deliciosa y muy fuerte.

Si desea un café helado pero no necesariamente quiere una infusión fría (o no quiere esperar el largo tiempo de preparación), le recomendamos que siga la ruta del café helado preparado con flash. El enfriador de bebidas Coldwave, que enfría las bebidas calientes a temperatura ambiente en minutos, es otro de los favoritos de los baristas. Con este enfriador de bebidas, prepara una infusión regular y la enfría instantáneamente sin diluirla, y no tiene que hacer un concentrado.