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Rick Lingle | 17 de febrero de 2021

Una nueva opción de material de empaque para ayudar a reducir el plástico del océano ha ingresado al mercado de electrodomésticos.

Anova, una subsidiaria de Electrolux y un proveedor líder de dispositivos sous-vide, lanzó nuevas y mejoradas bolsas y rollos selladores al vacío de precisión Anova que se utilizan con el sellador al vacío de mostrador de la compañía.

Por cada caja de bolsas comprada, se evitará que el plástico equivalente a 32 botellas ingrese al océano a través de la asociación de Anova con Plastic Bank, una empresa social que también mejora la vida de las comunidades de recolectores.

Las nuevas bolsas están diseñadas para descomponerse más rápido que el plástico estándar cuando se exponen a la luz y al aire en ambientes abiertos, incluidos bosques, ríos y océanos. Pero las bolsas que terminan en los vertederos no experimentarán suficiente oxígeno y exposición a la luz solar para degradarse de forma natural.

"No hay bolsas de sellado al vacío ecológicas en el mercado que sean seguras para toda la gama de cocción sous vide y almacenamiento de alimentos. Nuestras bolsas son la mejor solución por ahora, pero no para siempre", dijo Svajian. "Nuestro objetivo es tener una bolsa totalmente reciclable o compostable disponible para 2022".

Sorprendentemente, la compañía proporciona especificaciones de empaque precisas, señalando que las bolsas selladoras "tienen dos capas de polietileno de baja densidad con un uno por ciento de aditivo pro-degradante y una capa de poliamida/nylon y no contienen BPA".

La compañía se negó a identificar al proveedor. Sin embargo, Austin Lewis, gerente de relaciones públicas y comunicaciones de Anova, informó a Packaging Digest que "muchos en nuestra comunidad de nerds de la comida buscan reducir su huella plástica y queríamos abordar esa preocupación. Nuestro nuevo y mejorado Las bolsas cumplen con los estándares que nuestros clientes esperan de nosotros en Anova y pueden manejar la gama completa de cocción sous vide".

Las bolsas resisten la cocción de varios días y las temperaturas de ebullición de hasta cuatro horas que los consumidores esperan de la cocción al vacío. Cajas de bolsas predimensionadas junto con una versión de película en rollo para cortar lo que necesite están disponibles en el sitio web de Anova Culinary, donde el elegante sistema de envasado al vacío se vende al por menor por $ 79.99.

Para obtener más información sobre la tecnología, consulte Hybrid Packaging Technology Reinvents Sous Vide, publicado en noviembre de 2020.

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