Nestlé desarrolla papel

22 de noviembre de 2022 - Última actualización el 22 de noviembre de 2022 a las 16:47 GMT

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Nespresso, propiedad de Nestlé, es mejor conocida por sus cápsulas de aluminio y máquinas compatibles, la primera de las cuales salió al mercado en 1986. Desde entonces, la compañía ha estado trabajando en una variedad de iniciativas de sostenibilidad, que van desde esquemas de reciclaje hasta el lanzamiento de 80% Cápsulas de aluminio reciclado.

Esta semana, Nespresso celebra otra innovación impulsada por la sostenibilidad: el desarrollo de cápsulas compostables caseras a base de papel para el mercado europeo.

Las nuevas cápsulas son el resultado de 'importantes' inversiones en I+D. El mayor desafío, explicó Hanna Jonasson, Comunicación de Sostenibilidad Global y Asuntos Públicos de Nespresso, residía en satisfacer las demandas de usabilidad al mismo tiempo que se aseguraba "sin compromisos" en cuanto al sabor.

"Los equipos de I+D de Nespresso han tardado tres años en desarrollar una cápsula compostable que ofrece una experiencia de café premium que cumple con nuestros exigentes estándares en términos de calidad y sabor, al tiempo que es compatible con el sistema Nespresso Original", dijo a FoodNavigator.

Las cápsulas están hechas con un 82% de pulpa de papel, junto con una película de biopolímero compostable que sirve como barrera protectora contra el oxígeno para preservar el café durante el transporte, el almacenamiento y durante la extracción a alta presión en las máquinas Nespresso.

Se ha logrado una vida útil de hasta seis meses gracias a una delgada barrera de oxígeno dentro de la cápsula, así como a su empaque exterior de bolsa sellada.

La empresa finlandesa de envasado Huhtamaki también contribuyó al desarrollo de la cápsula a base de papel. "Parte de esta innovación revolucionaria es el resultado de combinar pulpa de papel de fibra de madera, un material natural renovable, comprimiéndola en una cápsula de café utilizando nuestra tecnología de alta precisión, creando otra alternativa sostenible para los amantes de Nespresso", comentó Charles Héaulmé, CEO de Huhtamaki.

Cuando se colocan en un sistema de composición doméstico, las cápsulas de papel se descomponen por completo en un máximo de un año.

"Estas cápsulas a base de papel están certificadas por [organismo de certificación] ​TÜV Austria como 'OK compost HOME' y 'OK compost INDUSTRIAL'. Los mejores estándares de la industria dicen que el compostaje doméstico se degrada en 12 meses en los compostadores domésticos y seis meses en el compostaje industrial. Sin embargo, nuestras pruebas muestran que pueden degradarse en un período de tiempo mucho más corto", explicó Jonasson.

"El tiempo que tardará en degradarse depende del manejo y las condiciones, como la humedad, la temperatura, etc., del sistema de compostaje doméstico. Por ejemplo, muchas personas encuentran que el compostaje doméstico tarda más en invierno".

Aunque están certificadas para el compostaje doméstico e industrial, en algunos países las cápsulas de origen vegetal también se aceptan en el contenedor público de biorresiduos. Este es el caso de Francia, por ejemplo, que es uno de los países en los que Nespresso está probando esta gama.

Sin embargo, no hay riesgo de que las alternativas basadas en papel reemplacen a las alternativas de aluminio de Nespresso. El aluminio sigue siendo el "mejor material" para preservar la frescura y los aromas del café a largo plazo, explicó Jonasson. De hecho, dependiendo del café, la fecha de caducidad de las cápsulas de aluminio de Nespresso oscila entre aproximadamente seis y 15 meses a partir de la fecha de producción.

"Seguimos comprometidos con el aluminio y mantenemos nuestra posición como defensores de una cadena de valor de aluminio más sostenible, usando como ejemplo aluminio reciclado para nuestras cápsulas de café", continuó el experto en comunicación.

En 2020, la compañía renovó sus cápsulas para incluir un 80 % de contenido de aluminio reciclado. En la actualidad, Nespresso ofrece más de 100 000 puntos de recolección de reciclaje de cápsulas de aluminio (el aluminio es infinitamente reciclable) en 70 países, lo que, según dice, brinda un acceso conveniente a casi el 80 % de los clientes.

"En nuestra cadena de suministro, desde el abastecimiento hasta el reciclaje, tenemos la suerte de contar con socios fuertes. Actualmente, el aluminio es el mejor material que hemos encontrado para proteger la frescura y los aromas de nuestro café durante un largo período de tiempo".

"Vemos esta nueva gama basada en papel como una forma de ampliar nuestra elección a los consumidores, pero no disminuye nuestro compromiso con el aluminio".

Nespresso ha desarrollado cuatro nuevas mezclas, incluido un producto de café orgánico, para su línea de cápsulas a base de papel. Las cápsulas de papel se ubicarán dentro de los rangos de precios de las cápsulas de aluminio actuales de Nespresso, explicó Jonasson.

La gama se pondrá a prueba en Francia y septiembre a partir de la primavera de 2023, donde la empresa espera que los consumidores respondan bien a la innovación sostenible. Según una encuesta del gobierno, la demanda de los consumidores de envases compostables está aumentando, y se estima que el 45 % de los franceses ahora composta en casa uno o más tipos de biorresiduos.

Habiendo lanzado en Francia y Suiza, Nespresso planea expandir su lanzamiento de cápsulas compostables a base de papel en 'varios' otros países europeos dentro de un año.

El anuncio sigue al nuevo sistema de café NEO de Nescafé Dolce Gusto, propiedad de Nestlé, revelado a principios de este mes, que también incluye envases compostables para el hogar a base de papel (pods).

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